Crítica Gastronômica – Página 2

Quem vai pagar a conta?

18 de abril de 202019 de abril de 2020Deixe um comentário

Um conhecido meu, dono de restaurante, foi pego de surpresa com o decreto obrigando o fechamento temporário do seu negócio e de outros milhares, por conta da incerteza dos governos em saber o que era mais eficaz contra o corona. Ainda tentou manter o sistema de entregas, mas a queda brusca no faturamento já era uma realidade. E somado a isso, a situação já delicada que muitos pequenos e médios negócios vivem no Brasil, com poucas reservas financeiras. Já era de se esperar a bola de neve dos próximos capítulos. Dificuldades para pagar os fornecedores, contas e salários. Para diversos restaurantes, o decreto foi outro: falência.

Óbvio que o isolamento social seria eficaz em um primeiro momento, para reduzir a contaminação e conscientizar a população acerca dos cuidados. Mas com novas informações chegando, e atualizando acerca, outras medidas deveriam ser tomadas, inclusive o retorno das atividades, com, é claro, todos os cuidados tomados. Mas os governantes, me parece, preferiram seguir o caminho da política, aproveitando o momento para angariar alguma aprovação. Com o discurso batido de “vidas em primeiro lugar”, decretam a morte dos pequenos negócios e pequenos empregadores. E nenhuma morte vale mais que a outra. Todas geram sofrimento.

Aí as pessoas perguntam se adianta agora abrir os restaurantes, já que praticamente ninguém está deixando as casas. Agora não dá mais tempo, já que os governantes (junto com parte da imprensa) preferiram seguir pelo caminho do pavor, deixando as pessoas desesperadas e pensando que a morte estava dormindo ao lado. Que poderiam morrer até em pisar no capacho da porta da frente. Mesmo com relatos da própria Organização Mundial da Saúde informando que o coronavírus seria, para a maior parte da população, um resfriado. Mas para além disso. Hoje as pessoas (pelo menos a maior parte) estão mais conscientes acerca dos riscos desse vírus. E acredito que os cuidados seriam redobrados em um possível retorno das atividades.

Essa solução pode não ser aceita, mas deveria, pelo menos, ser debatida. Ou estamos na Idade Média, onde não podemos contestar ninguém?

Idiotas úteis

1 de agosto de 20198 de novembro de 2019Deixe um comentário

Na era da informação, as redes sociais bombam. Redes e pessoas. Tem digital influencer pra todo tipo de gosto. Até de más influências. As portas abriram-se, também, para os blogueiros de comida, como este que vos escreve. As pessoas compartilham experiências de locais que frequentam, dicas de comidas e lugares bacanas para conhecer. Que harmonia maravilhosa, se fosse o que realmente está no papel. Na tela, na verdade. Pois, como em qualquer outra “profissão” (se é que podemos chamar assim), existem os aproveitadores que se passam de blogueiros para comer de graça todos os dias.

Não tem problema em comer de graça nos lugares, até porque eu também sou chamado para conhecer diversos lugares. Mas o que dá para perceber nas postagens dessas pessoas é que não existe conteúdo gastronômico (ou jornalístico, em alguns casos). Nem uma avaliação mínima. O que não falta, e isso a gente percebe de cara, são as marcações dos restaurantes e das marcas. Pela sede de serem vistos pelas empresas, além das marcações, despejam elogios. Na tentativa de entrarem na lista de comedores gratuitos. Na verdade, que fazem merchan por um prato de comida.

Em uma pesquisa rápida de perfis, não é difícil encontrar exemplos de pessoas que deixaram há tempos a imparcialidade de lado, para misturar, no mesmo caldeirão, publicidade e conteúdo que deveria ser informativo. Devem pensar que sou um jornalista amargo. Mas penso que deve haver essa separação entre o merchan e o conteúdo. Não há problema, inclusive, em fazer merchan. Mas que fique claro aos leitores. E que isso não se reflita na troca por conteúdos. Eu, pelo menos, sempre deixei claro que um convite não se transformaria, necessariamente, em um post. E, caso se tornasse, seria por decisão minha.

Sobre essa questão do prato de comida, nós temos que olhar para o outro lado também. Esses “influencers”, talvez, sejam apenas vítimas. Idiotas úteis. Já que, do outro lado, existe uma empresa que viu a oportunidade de marketing barato. Mandam um presentinho e caem. Repito: devemos sim fazer merchan, principalmente porque não vivemos de luz. Mas… Valorizem-se!

Iury Costa

1 de agosto de 201916 de julho de 2024Deixe um comentário

Jornalista (amante de café, obviamente) desde um dia desse. Também sou confeiteiro, quase barista, e aspirante a escritor. Escrevo crônicas sobre situações cotidianas, e vou tentar trazer para o Sem Rótulo a leveza e a informalidade desse gênero para tentar falar sobre gastronomia. Sobre experiências gastronômicas, principalmente. Aliás, sobre o tema, já escrevo há alguns anos. Antes em outro endereço e, agora, aqui. Não sou canônico, e, portanto, minha verdade pode não ser a sua. E não tem problema algum.